小麦淀粉可以做鱼鱼吗

“立夏”节气已经过去10多天了，距离“小满”节气也是不远，在甘肃农村里面早是忙忙碌碌热火朝天的时节。自打立夏后，苹果园里面一派忙碌的景象，从疏花疏果到打药，紧接着就是套袋子了。

那么在此时节，来一碗清爽的鱼鱼儿可以立马赶走干完农活的疲惫。在我们甘肃平凉庄浪农村里面，鱼鱼儿分为两种，第一种是小麦面粉做的，第二种是淀粉做的，小麦面粉做的既顶饱又清爽解乏，淀粉做的要多吃一碗才可以顶饱，但是清爽解乏相比较小麦面粉做的有过之而无不及。

为什么要叫做“鱼鱼儿”呢？很明显就是形状似小鱼儿，因为鱼鱼儿吃到嘴里面就像小鱼儿一样滑溜，你稍微不注意就直接从嗓子眼里面下去了，要是饿极了的年轻人猛地喝上一口，稍不注意就会被呛得。

鱼鱼儿的做法也简单，就是将小麦面粉或者是雪白的淀粉慢慢的用手抓上甩到沸腾的水锅里面，一边甩面一边用长长的擀面杖搅和，一边的另一个铁锅里面准备半锅凉水，等一直到粘稠的糊状，然后用勺子舀到带着指头大小带孔的器皿里面，用勺子一边研，一边这面糊就会跌入到凉水锅里面，形似小鱼鱼儿。

鱼鱼儿的吃法在我看来有三种，带汤的分为两种，还有一种是不带汤的，后者不怎么好吃，一般吃的比较少一些。在我们甘肃平凉庄浪农村里面一般多吃带汤的，这带汤的有两种，一种是醋的，一种是浆水的。当地巧妇们可是对吃鱼鱼儿的汤料深知，她们可以调和出不同风味的汤料，等到汤料晾凉之后，吃起来真是清爽味美。

吃起鱼鱼儿，一般第一碗如果是干完农活，天气很热的情况下，一分钟不到基本上就连汤带水的喝下去了，吃起第二碗就稍微慢一些，胃口好的汉子直接可以连着第三碗，我一般吃到第二碗就饱了，主要是吃着凉爽。

咱可别忘了，夏天吃凉爽的鱼鱼儿，油泼辣子可以说是离不开的，在我印象里面油泼辣子除了陕西的好吃之外，其他的就是甘肃的了，不过其他地区的朋友们可别见怪，谁叫我吃的少呢。

在夏天做鱼鱼儿，想要做出地地道道的凉爽美味，就得用农村里面的柴火锅，擦鱼鱼儿面糊可以把握住火候，农村大铁锅里面，巧妇们拿着长长的擀面杖可以甩开胳膊好好的搅和，这样鱼鱼儿在凉爽里面还有不少的劲道呢。