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五仁馅的做法是什么(简单易学的五仁月饼)

100次浏览     发布时间:2025-02-08 05:29:01    

制作五仁馅儿。

今天来做一个五仁馅。

·所需材料:果仁:杏仁、榛子、腰果、核桃、芝麻、葡萄干、杨梅、枣。

·150毫升糖浆、1克碱面、3克水,这就是3克碱水。

·60克油和转化糖浆,加入碱水后要充分搅拌,直到出现白色泡沫。

·加入200克普通面粉,盖上保鲜膜醒一小时。这些材料都是熟的,用180度的温度烤5分钟即可。

·烤好后将皮搓成球状。

·将两面都沾上糯米粉,炒至金黄色,然后关火。

·加入60克白糖、50克花生油、一大勺蜂蜜和少量盐,搅拌均匀。将两面都沾上一半的馅,再加入少量水,觉得有点干就再加10克油。

·面团醒好后,将25克馅包入25克皮中。做好的月饼喷上水。

·预热烤箱至180度,烤7分钟。

·将蛋黄打散,加入少量油,薄薄地涂在月饼表面,再用170度的温度烤12-13分钟。

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