河南焖面正宗做法（教你这样做焖面，入味有嚼劲）

世上唯有爱与美食不负人呀！面条几乎是每一个人的最爱吃的主食了，各个地方有着不同的特色做法，像我们烟台黄县最喜欢吃打卤面，我们黄县石良的拉面，蓬莱人最喜欢吃蓬莱小面，兰州拉面，山西刀削面等等。中国美食博大精深，这面条的做法有太多花样了，今天我就给大家分享一个面条的经典做法，面条不要煮着吃了，试试这种做法，顺口有劲道，连吃3大碗不解馋！

首先我们先把食材准备好，五花肉，土豆，豆角，西红柿，鲜面条，然后也准备点辅料，葱，姜，蒜，香料

洗净的五花肉我们切成小块，切肉的时候，一定先看看刀快不快哟，刀不快，肉可不好切，切好放到小盆中备用

这种白不老的豆角去掉两头，洗净切成段，放进一个容器中备用

去皮的土豆我们切成条，放进清水中洗净淀粉，这样在炒的时候不容易粘锅底。接着我们切点葱花，姜末，蒜片备用，洗净的西红柿我们去蒂，切成滚刀块

锅中水烧干，倒进花生油，放进适量的花椒皮，八角，香叶炸榨出香料的香味，出香味了我们捞出料头，放进五花肉翻炒，一定要翻炒出五花肉中的油脂，这样做出来的五花肉才能肥而不腻，炒出来的油不用盛出来，因为做焖面，油多面条才好吃，如果实在不喜欢吃太油腻的，可以盛出一点油来。接着放进一勺郫县豆瓣酱，一勺豆面酱

炒出了酱香味了，我们放进西红柿翻炒，一边翻炒，一边用铲子向下按压西红柿，炒出西红柿的汁水

西红柿的汁水炒出来了，我们倒进土豆，芸豆翻炒，翻炒均匀，倒进莫过土豆，豆角的水，调味比平时炒菜多一点的盐，五香粉，蚝油，老抽上色，生抽提鲜，搅拌均匀了，盖上盖子，炖煮5分钟

5分钟后，我们把汤汁盛出来两勺备用

这时候我们把鲜面条平铺在菜上边，接着把汤汁倒一半在面条上，继续盖上盖子焖5分钟就好，汤汁不要太多，比豆角土豆低一点就好，焖面是靠蒸汽来把面条蒸熟的。最后我们把剩余的汤汁倒进面条中，加味精，香油调味，用筷子把面条翻个面，慢慢把面条抖散，搅拌均匀，加点葱花点缀一下，美味的豆角焖面就做好了，面条吸足了汤汁的味道，非常入味，柔韧弹牙，弹性十足，越吃越上瘾太香了。其实我以前不会做焖面，到一个河南人开的焖面店吃过几次才学会的，河南人教我这样做焖面，不粘不坨，入味有嚼劲，出锅流口水，真香！面条不要煮着吃了，试试这种做法，顺口有劲道，连吃3大碗不解馋！喜欢大家就试试做吧，超级好吃，别有一番风味。