100次浏览 发布时间：2025-01-24 09:19:32
“今天介绍的这款佐粥小菜，是腌菜中较精致的一款。独有的口感，越吃越想吃，一定要注意适量哦。”
食材明细
主料： 黄瓜：适量。
辅料： 盐：适量， 红辣椒：适量， 花椒粒：适量， 酱油：适量， 大料：适量， 生姜：适量， 白糖：适量， 白酒：适量。
口味：其他， 工艺：腌， 耗时：数天， 难度：简单。
酱油腌黄瓜的做法步骤：
1
黄瓜清洗干净。
2
黄瓜撒上盐，腌出水份。
3
黄瓜大的切长条，小的整条，晾晒去除水份。
4
锅中倒入酱油。
5
调入白糖煮开晾凉备用。
6
热锅冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，关火晾凉备用。
7
准备生姜、辣椒、蒜粒。
8
生姜和蒜切片。
9
取一容器，底层铺上生姜、盐、蒜片、辣椒等，放入晾晒好的黄瓜（做的黄瓜多，可用窄口罐子来腌）。
10
依次一层调料一层黄瓜码好，如图。
11
倒入晾凉的酱油汁儿，淹没黄瓜为宜。
12
倒入白酒和晾好的油（若用罐子腌黄瓜，倒入酒和酱油，最后多倒一些油，覆盖在最上一层封口）。
13
保鲜膜裹封住容器口，盖好盖子，放置一周左右即可食用。
14
非常好吃的小菜。
小窍门
佐粥小菜。
使用的厨具：其他
所属分类： 小菜 泡酱腌菜 家常菜
