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川菜馆都有什么经典菜品?

100次浏览     发布时间:2024-12-22 09:04:40    

川菜可说是8大菜系里最出名的菜系之一,之所以出名在于其麻辣的味道,让人吃的是太过瘾。说到四川,那里的菜之所以麻辣为主,是由其地方的气候决定的,湿度大,多吃一些麻辣的食物可以预防一些疾病。川菜里的比较出名的菜非常多,但以下4道菜是川菜中的经典,去川菜馆必点。

回锅肉

回锅肉可说是川菜里经典菜之一,也是最下饭的一道菜。之所以叫回锅肉,是因为是把五花肉提前煮熟,然后再改刀,放锅里炒制。做回锅肉是非常考验厨师水平的,要把回锅肉炒到五花肉有些透明,边缘略微打卷,配以豆瓣酱、豆豉和青蒜苗炒制而成。配上米饭来吃,真的是一碗米饭不够吃。

鱼香肉丝

鱼香肉丝可以说是川菜中最出名的一道菜,虽比较出名,但比起回锅肉来说要稍微差一些。生活条件越来越好,想吃鱼香肉丝现在对有些家庭来说,已经不用去饭店吃了,在家里就可以做出来,只要掌握好豆瓣酱、糖和醋的比例就可以了,搭配上米饭还是非常下饭的。

麻婆豆腐

麻婆豆腐这道菜,以麻辣香鲜嫩滑等为主。这道菜之所以出名,除了其口味好之外,还有一个历史典故,传说是由一个叫陈麻婆的人发明,由于其做出来的豆腐非常好吃,而其本人脸上有麻子,因此被称为麻婆豆腐。

水煮鱼

水煮鱼,也是川菜里很经典的一道菜。这道菜好吃的地方除了味道上以外,鱼肉的细嫩也是让人喜欢的一个地方。这道经典的川菜相对于回锅肉或者鱼香肉丝来说,在下饭程度上来说,要相对差一些。


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