100次浏览 发布时间:2024-12-23 09:03:31
所需食材:茄子 青椒 葱姜 花椒 大蒜 油 盐 鸡精
详细做法:第一步,首先处理食材,茄子切成比筷子稍微细一点的粗条;青椒切成辣椒圈;葱姜蒜分别切好备用。
第二步,起锅烧油,油热放入青椒,葱姜蒜和花椒,小火炒出香味。
第三步,放入茄子条翻炒。
第四步,炒至茄子发蔫变色,放盐调味。
第五步,继续炒至茄子熟透,放点鸡精,翻炒均匀即可出锅。
总结:1因为是素炒,所以调料要稍微齐全一些,像葱姜蒜和花椒是必须的。
2炒这道菜的全过程,不要搁水,就靠茄子本身的水分来滋润整道菜,味道才更好吃。